复旦大学肝癌研究所肿瘤学医学博士，中国疾病控制中心病毒病预防控制所免疫学硕士，武汉大学生物化学本科, 美国华盛顿大学访问学者。从事生物医药领域研究开发工作二十八年。致力于肿瘤免疫及基因治疗领域的研究，及相关单克隆抗体、抗体偶联药物及溶瘤病毒制品的开发和产业化。1999-2009年担任上海三维生物技术有限公司首席科学官/副总经理，负责研发和新产品产业化工作，包括人重组5型腺病毒注射液（H101项目，商品名“安柯瑞”）的研发及产业化，2006年该产品获得中国药监局新药证书并上市销售，是世界上第一个重组溶瘤腺病毒药物。梁旻由此获得2016年上海科学技术二等奖。2009-2019年担任东源生物公司总经理及东曜药业公司执行副总经理兼首席科学官，负责多项治疗性单抗药物的研发和产业化工作。作为上海锦斯生物技术有限公司的创始人，从事基于病毒载体的基因治疗、溶瘤病毒及新型疫苗产品的研发及CDMO工作。

自1998年以来，作为课题负责人承担了多项国家和省市政府研发项目资助，包括国家重点研发计划一项，863课题五项，科技部中小企业创新基金课题一项，上海市科技型中小企业创新资金课题一项，上海市科委现代生物和新药产业发展基金课题两项等。担任上海市科委项目评审专家，是连续两届美国基因及细胞治疗学会（ASGCT）国际委员会委员。